Mousse au chocolat

Fais fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.

Sépare les blancs des jaunes d'œufs délicatement dans deux récipients différents.

Ajoute les jaunes au chocolat tiède et mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics.

Incorpore doucement les blancs au chocolat en soulevant la masse avec une spatule pour préserver la légèreté.

Laisse reposer 3 heures au réfrigérateur dans des verrines ou ramequins avant de déguster.